Coohinja

Wok s kozicama, češnjakom i chillijem

Sastojci

500 g škampa, sirovih, oguljenih i očišćenih
1 1/2 žlica biljnog ulja (ili uljane repice)
1 žličica sezamovog ulja, tostirano
3 češnja češnjaka, vrlo sitno nasjeckana
2 žličice đumbira, naribanog ili sitno nasjeckanog (može se izostaviti)
1 žličica čili pahuljica
1/2 šalice (125 ml) vode
3 žlice Sriracha
2 žličice soja umaka, laganog ili višenamjenskog
3 žlice smeđeg šećera (uz bijeli)

Ukras:
Sjemenke sezama
Zeleni luk, sitno narezan
Crveni čili, sitno narezan ili nasjeckan

Recept

(a umjesto chillija, može i papar!)

Zagrijte ulje u velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte polovicu kozica i pržite oko 45 sekundi sa svake strane dok ne porumene, a zatim ih izvadite u zdjelu. Ponoviti.
Maknite tavu sa štednjaka da se malo ohladi, smanjite na srednje.

Vratite tavu na štednjak, zagrijte sezamovo ulje.
Dodajte češnjak, đumbir i čili pahuljice. Kuhajte dok češnjak ne dobije zlatnu boju.
Dodajte vodu, zatim Srirachu, sojin umak i šećer, promiješajte, pojačajte vatru na srednje jaku i pustite da lagano kuha 3 minute ili dok se umak ne počne zgušnjavati do konzistencije rijetkog sirupa.

Vratite kozice u tavu i bacite da se oblože umakom i ponovno zagrijte te kuhajte 1 – 2 minute dok se umak ne reducira i lijepo prekrije kozice.

Po želji ukrasite sjemenkama sezama, svježim čilijem i ljutikom.

Poslužiti s rižom!

ZADNJE OBJAVLJENO ...