Luk narežite na listiće i pirjajte na maslinovu ulju uz malo soli dok ne omekša.
Dodajte oguljene i nasjeckane rajčice, žličicu šećera i kuhajte dok višak tekućine ne ispari. Po želji dodajte kapare ili peršin.
Ribu očistite od kostiju i narežite na manje komade.
Za tijesto pomiješajte brašno i sol.
Kvasac, šećer i toplu vodu pomiješajte i ostavite 15 minuta da se aktivira.
Dodajte u brašno zajedno s maslinovim uljem i ostatkom vode te zamijesite glatko tijesto.
Ostavite da se diže 1 do 2 sata.
Tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio neka bude malo veći.
Razvaljajte veći dio i stavite ga u lim obložen papirom za pečenje.
Rasporedite nadjev od rajčice i preko njega komade ribe.
Pokrijte drugim dijelom tijesta i zatvorite rubove.
Premažite maslinovim uljem i na nekoliko mjesta probodite vilicom.
Pecite na 180 °C oko 30 minuta.
Ostavite desetak minuta da odmori prije rezanja.
