Uzmite široku posudu (duboku tavu) s ravnim dnom.
Na maslinovo ulje stavite sjeckani luk, 2-3 lista lovora i komad ljute papričice. Pustite da luk zažuti.
Dodajte lignje i kratko popirjajte, pa dodajte češnjak, majčinu dušicu, ružmarin, bosiljak ,origano, peršin, vino, ocat, lovor, Passatu i pirjajte nepoklopljeno 15 minuta.
Zatim podlijte vodom i kad zavrije smanjite temperaturu (izvadite lovor) i pirjajte još 45 minuta na laganoj vatri.
Po potrebi posolite, popaprite i kad je gotov najbolje ga je ostaviti 15-ak minuta da odmori prije posluživanja. Ako brudet nije dovoljno gust (od luka) možete umiješati žličicu brašna razmućenog u vodi i još kratko kuhati.
Poslužite uz skuhanu palentu koju kad skuhate odmah servirajte u dubok tanjur. Umjesto palente možete skuhati i rižu ili tjesteninu.