Coohinja

Grah s mljevenim mesom

Sastojci

300 g mljevene junetine
1 glavica luka
2 mrkve
2 režnja češnjaka
1 konzerva slanutka ili oko 300 g suhog slanutka
1 konzerva kukuruza
2 rajčice
2 žličice dimljene paprike
2 žličice kumina
2 grančice timijana
1 žličica čilija u prahu ili čili papričica
1 šaka svježeg peršina
maslinovo ulje
sol, papar

Lepinje:

150 g pirovog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica soli
3 žlice grčkog jogurta
2 žlice tople vode
po potrebi maslinovo ulje

Recept

Na maslinovom ulju pirjati luk, pa dodati mljeveno meso. Nakon 10-tak minuta dodati češnjak i sitno sjeckanu mrkvu. Kratko dinjstati, pa ubaciti: rajćicu, dimljenu papriku, kumin i timijan, a nakon 5 minuta i pelate i temeljac. Temeljac mora prekriti sve sastojke.

Kuhati dok mrkva ne omekša, a zadnjih pet minuta dodati slanutak i kukuruz. Promiješati, dodati sitno sjeckani peršin i ugasiti vatru.

Lepinje:
Zamijesiti pirovo brašno, prašak za pecivo, grčki jogurt, sol i malo tople vode, te ostaviti da odstoji 10 minuta. Podijelite ga na jednake dijelove, oblikujte kuglice pa svaku razvaljajte na tanko. Pecite ih na dobro zagrijanoj tavi na koju ste dodali malo maslinovog ulja. Dok se peku, na kruščićima bi se trebali stvoriti mjehuri kao na tortiljama.

Tanjur slobodno ukrasiti žlicom grčkog jogurta ili vrhnja i sitno sjeckanim mladim lukom.

ZADNJE OBJAVLJENO ...