Hobotnica iz pećnice s povrćem. Brački.

Prvo dobro ugrijemo teću i na nju stavljamo maslinovo ulje, stavljamo očišćenu hobotnicu i poklopimo. Ostavimo nekih 20-25 minuta da se hobotnica kuha u vlastitom soku. Dok se ona kuha očistit ćemo i nasjeckat povrće na malo krupnije komade. Povrće stavimo u jednu posudu zatim oglulimo krumpir i narežemo ga na ploške te dodamo ostalom povrću koje zatim začinimo sa soli, papra i malo maslinovog ulja i promiješamo. Kad je hobotnica kuhana stavljamo je u posudu za pečenje, skinu se glave i slože sa strane te se pokrije sve povrćem i zalije sokom od hobotnice, bijelo vino i malo maslinovog ulja. Zatvorit ćemo aluminijskom folijom i stavljamo na pečenje oko 1h i 20 min. Nakon toga je izvadimo vani, skinemo foliju i stavimo još 10-15 minuta da se povrće zapeče. Zatim je ponovno izvadimo vani, stavimo hobotnicu na vrh i ostavimo još par minuta da se zapeče. Kad je hobotnica gotova dodamo još malo nasjeckanog peršina i malo maslinovog ulja.