Sastojci:
2 svinjska krmenadla (2x200g)
Maslinovo ulje
2 češnja češnjaka
majčina dušica
maslac
Dodatak:
Maslinovo ulje
1 glavica crvenog luka
2 feferona, tanko narezana
sol, papar
1 velika žlica šećera
3 velike žlice aceto balsamico
1 velika žlica maslinovog ulja
bosiljak
Priprema:
Pripremite feferone. Zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk i feferone, Dodajte sol i papar, te šećer i držite na jakoj vatri 4-5 minuta dok povrće ne omekša.
Dodajte aceto balsamico i držite na vatri još 2 minute. Smanjite vatru i dodajte maslinovo ulje, te držite na vatri dodatnih max. 3 minute. Na kraju dodajte listiće bosiljka i maknite tavu s vatre. Servirajte u dubokoj posudi i ostavite sa strane da se sokovi spoje.
Meso:
Dobro utrljajte sol u meso. Na zagrijanu tavu dodajte malo maslinovog ulja, te redom: krmenadle, češnjak i majčinu dušicu i pržite 2-3 minute. Okrenite meso i pržite još 2 minute.
Kako se bliži kraj pečenju, na meso stavite 3 žlice maslaca kako bi ubrzali proces pečenja, a izbjegli suhoću mesa.
Meso stavite na prilog na tanjuru i premažite svježim maslacom. Ostavite tako 3-5 minuta prije posluživanja.