Priprema je sama po sebi jednostavna, ali prezentacija zahtjeva malo pažnje, preciznosti i ljubavi.
Paccheri se trebaju kuhati 18-20 minuta u slanoj vodi, pa posoljenu vodu stavite na vatru i čim prokuha ubacite tjesteninu. Četiri paccherija su zapravo dovoljna za jednu porciju, ali skuhajte za svaki slučaj par komada viška 🙂
Jaje kuhajte 7-8 minuta da bude tvrdo.
Za umak od rajčice postupite kao i inače, samo da nije previše tekući.
Šampinjone operite i narežite na 4 jednake ploške koje zažutite u tavi na malo soli i malo ulja.
Također šnitu sirove šunke narežite na 4 jednaka dijela. Kad je tjestenina gotova – zapecite ju u tavi, bez soli i bez ulja.
Kada je sve spremno, na veću posudu za posluživanje stavite 4 žlice umaka od rajčice, ravnomjerno rasporedivši ih. Rasporedite pacchere na vrh i onda opet na vrh malo umaka od rajčice.
Posložite zapečene ploške sirove šunke, a zatim ploške gljiva.
Na kraju naribajte tvrdo kuhano jaje, Grana padano sir, te ukrasite npr. listićem bosiljka.
