Kako se radi piletina generala Tsoa?
Imamo 3 dijela za pripremu.
Umak/Marinada – marinira piletinu, ali i daje ljepljivi umak oko piletine
Hrskava piletina – pomiješana s kukuruznim brašnom/kukuruznim škrobom, a zatim pržena na malo ili onoliko ulja koliko želite.
Stir Fry – to zapravo nije jelo za miješanje, ali pirjamo češnjak i đumbir na kraju prije nego što napravimo ljepljivi umak u koji ćemo ubaciti piletinu.
… i da…. riža!
Idemo redom
UMAK / MARINADA
prvo pomiješajte umak/Marinadu. To radimo u dva dijela. Najprije pomiješajte sve sastojke osim šećera, pilećeg temeljca/juhe i kukuruznog brašna/kukuruznog škroba i upotrijebite dio te početne mješavine za mariniranje piletine (u koraku 2 u nastavku). U ostatak umiješajte šećer, temeljac i kukuruzno brašno kako biste napravili konačni umak za jelo – to su sastojci specifični za umak koje ne želimo u marinadi za piletinu;
PILETINA
Za piletinu će vam trebati dvije žlice umaka koji smo napravili gore za mariniranje, kao i đumbir i češnjak za okus.
Pecite piletinu plitko na malo ulja. Ocijedite na papirnatim ubrusima da uklonite višak ulja.
VRIJEME JE ZA UMAK!
Pirjajte češnjak, đumbir i čili ljuskice dok češnjak ne poprimi zlatnu boju i ne zamiriši. Miješajte umak dok ne postane gust. Dodajte piletinu tek toliko da pobere umak
Odmah poslužite. Na kuhanu rižu nabacite piletinu, te pospite bijelim sezamom i tanko narezanim trakicama mladog luka.
