Piletinu dan prije nasoliti i ostaviti preko noći u frižideru.
Piletinu prepeći na maslacu, pa izvaditi sa strane.
Luk i češnjak dinjstati dok ne požute, pa dodati kuhanu mrkvu.
Vratiti meso, dodati papar u zrnu, zaliti bijelim vinom i dinjstati cca 60 minuta.
Dodati šampinjone i vrganje, te dinjstati dalje 15 minuta.
Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva i staviti tavu u pećnicu na 15 minuta da se zapeče kožica.
Izvaditi iz pećnice, vratiti na vatru i zaliti sve vrhnjem za kuhanje.
