Na maslinovu ulju popržite sitno sjeckanu ljutiku.
Dodajte češnjak i kratko promiješajte.
Ulijte prošek i pustite da kratko prokuha.
Škampima odvojite glave i kliješta od repova. Glave i kliješta dodajte u lonac i kratko ih pirjajte.
Dodajte vino, sitno nasjeckanu rajčicu i koncentrat rajčice.
Kuhajte oko 20 minuta.
Tri do četiri minute prije kraja dodajte repove škampa kako se ne bi prekuhali.
Posolite, popaprite i po želji dodajte malo bosiljka ili ružmarina.
Na kraju umiješajte sitno sjeckani peršin i poslužite.
