U većoj posudi koja može u pećnicu najprije otopite maslac i dodajte ulje. Masnoća mora prekriti dno posude.
Dodajte luk, mrkvu i ostalo povrće koje ste narezali na veće komade.
Povrće dobro zapržite sa svih strana, dodajte sol i papar te začinsko bilje, promiješajte pa dodajte vino.
Krčkajte dok alkohol ne ispari, a zatim dodajte koncentrat rajčice, kriške limuna i žličicu šećera.
Dodajte temeljac toliko da prekrije povrće, a zatim i piletinu koju ste prethodno dobro natrljali soli.
Prekrijte poklopcem i ubacite u pećnicu na 150 stupnjeva.
Pecite jedan sat i 30 minuta, zatim otklopite i pecite još pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.
Jelo je gotovo kada dio tekućine ispari, a piletina poprimi lijepu zlatnu boju.
