U velikom loncu zagrijati vodu za tjesteninu (sol i par kapi ulja).
U tavi na zagrijanom maslinovom ulju dodati jedan režanj češnjaka da otpusti aromu, pa ga stisnuti vilicom. Dodati pršut izrezan na trakice i kratko sve popržiti.
Tjesteninu kuhati 8 minuta, procijediti i dodati u tavu.
Sačuvati par žlica vode od kuhanja pa dodati umaku.
Preliti vrhnjem, dodati ribani parmezan i na laganoj vatri miješati dok ne nastane kremasti umak. Pripazite kod soljenja jer je obično pršut vrlo slan.
Maknuti s vatre pa umiješati rukolu i odmah poslužiti.
